DOMAINE SICARD AOC MINERVOIS Cuvée : DREYFUS 2014 |
La science et l’art de la vigne s’apprennent lentement… Depuis quatre générations, la famille Sicard a travaillé, cultivé, vinifié pas à pas, en progressant d’année en année. Situé sur la commune d’aigues-vives sur les derniers contreforts avant la montagne noire, le vignoble du Domaine Sicard s’étend sur 40 hectares. |
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Vignoble Propriétaire : FAMILLE SICARD Localisation : Age moyen des vignes : Aigues-vives, Hérault 38 ans Nature des sols : Vendanges : Argilo-calcaire à forte pierrosité Récolte manuelle Encépagement : Vinification : Carignan : 15% récolte à maturité optimale Syrah : 70% Macération en grain entier Grenache : 15% transport petits wagonnets Cuverie béton revêtue Elevage : En futs de 400 litres 18 mois |
Commentaire et conseil de dégustation |
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Accords Mets : Viande rouge, veau, plats épicés, gibier Dégustation : Robe rubis intense mure, poivre,laurier tanins denses veloutés et harmonieux très persistant Température de service 16 à 19°C. Récompense : Distinction hors série du point spécial vin 16.5/20
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